تعلمي معنا طريقة عمل معكرونة رافيولي بالجبن الشهية

المقادير

دقيق , 500 غرام
بيض , 4 حبة
زيت نباتي , 2 ملعقة كبيرة
ماء , 1/2 كوب
ملح , 5 غرام
لتحضير الحشوة ,
جبن رومي , 1/4 كوب
جبن شيدر , 1/4 كوب
فليفلة حمراء مفرومة , 1 حبة
فليفلة صفراء مفرومة , 1 حبة
بقدونس مفروم , 1/4 كوب
بيض , 2 حبة
لتحضير الصوص ,
جبن أزرق , 150 غرام
حليب , 500 ملل
طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة , 2 حبة
ثوم مفروم , 2 فص
زبدة او سمنة , 2 ملعقة كبيرة
فليفلة ملوّنة مفرومة , 1/4 كوب
زيتون مقطّع إلى شرائح , 50 غرام
شبت للزينة , رشة
ملح وفلفل , حسب الرغبة

طريقة التحضير

ضعي في وعاء الدقيق والبيض والزيت والملح والماء وادعكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة متماسكة.

ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.

مدّي العجينة بواسطة ماكينة الباستا أو الشوبك حتى تحصلي على عجينة سماكتها ربع سم.

قطّعيها العجينة إلى مربعات كبيرة.

في وعاء، أخلطي الفليفلة الحمراء والفليفلة الصفراء والالجبن الرومي وجبن الشيدر والبيضتين والبقدونس.

وزّعي المزيج وسط نصف كمية المربعات ثمّ إدهني الأطراف بالقليل من الماء.

غطّي الحشوة بمربّع آخر مع الضغط برفق على الأطراف حتى تلتصق القطعتين.

قطّعي الزوائد ثمّ أغمري حبات الرافيولي بالماء الساخن لـ3 دقائق ثمّ أنقليها إلى وعاء يحتوي على الماء البارد.

في قدر، ذوّبي الزبدة وقلّي بها الثوم ثمّ أضيفي الطماطم.

أضيفي الجبن الأزرق والحليب والفليفلة الملوّنة والزيتون ثمّ نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

أضيفي قطع الرافيولي واتركي المزيج يغلي لحوالى دقيقة.